Svatební hostina...

… je důležitou součástí vašeho dne. Rádi vám poradíme se sestavením menu. Níže najdete nabídku menu a taktéž rauty, grily a sladké dobroty.

POPTÁVKOVÝ FORMULÁŘ

Varianta 520 Kč/1 osoba

Přípitek
Bohemia sekt Demi / Brut nebo Martini Bianco
Předkrm
Domácí husí paštika s brusinkami
Husí játýrka na červeném víně, slanině na cibulce
Tradiční šunková rolka s křenovou pěnou
Polévka
Silný hovězí vývar s játrovými knedlíčky, kořenovou zeleninou a domácími nudlemi
Slepičí vývar s kořenovou zeleninou a domácími nudlemi
Hlavní chod
Hovězí svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem, brusinkami a domácí šlehačkou
Konfitované kachní stehno na jablkách a rozinkách s variací domácích knedlíků a zelí
Hovězí líčka na švestkách, kořenové zelenině a červeném víně podávaná s
máslovou bramborovou kaší

Varianta 649 Kč/1 osoba

Přípitek
Prossecco
Předkrm
Roastbeef s cibulovou marmeládou a čekankou
Salát s jablky,rozinkami a ořechy podávaný s rozpečeným kozím sýrem a medovo-hořčičným dressingem
Polévka
Hříbkové cappuccino
Mangoldovo-špenátový krém se sýrem, opečenými tousty a pancettou
Hlavní chod
Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou podávaná se šťouchaným bramborem a jarní cibulkou
Losos s bylinkovou krustou a pomerančovou omáčkou, bylinkové
bramborové pyré

Varianta 799 Kč/1 osoba

Přípitek
Bohemia sekt Demi/Brut nebo Martini Bianco
Předkrm
Závitky z uzeného lososa s lehkou náplní z brambor, zakysané smetany, kopru a
křenu wasabi
Uzené kachní prso s barevnou čočkou a hrubozrnnou hořčice
Polévka
Chřestová polévka s parmezánovými křupinkami
Hlavní chod
Telecí medailonky s omáčkou z růžového pepře podávané s máslovými špeclemi
Rumpsteak z hovězí kýty s listovým špenátem a bramborovou terinkou

Varianta 899 Kč/1 osoba

Přípitek
Prossecco
Předkrm
Salát s parmskou šunkou a marinovanou mozzarellou
Rolované carpaccio z mladého býčka s bylinkami a parmezánem, bylinková bagetka
Kachní paštika s dýňovými semínky a lesním ovocem
Polévka
Staročeská kulajda se zastřeným vejcem
Kachní kaldoun s masem a kořenovou zeleninou
Hlavní chod
Grilovaný filet z candáta podávaný na salátu z barevné čočky a řapíkatého
celeru, šťouchané brambory
Jehněčí kolínko na červeném víně, kořenové zelenině a tymiánu podávané s
bramborovo-špenátovým pyré

Vegetariánské menu 339 Kč/1 osoba

Přípitek
Bohemia sekt Demi/Brut nebo Martini Bianco
Předkrm
Ledový salát se sušenými rajčaty, mozzarellou a hořčičným dressingem
Žampion Portobello zapečený s kuskusem a grilovanou zeleninou
Polévka
Hříbkové cappuccino s mléčnou pěnou Mangoldovo-špenátový krém se sýrem a
opečenými tousty
Cibulačka s krutony
Hlavní chod
Bulgur s ratatuille zeleninou
Bramborové gnocchi s variací lesních hub ve smetanové omáčce s parmezánem

Dětské menu 290 Kč/1 osoba

Přípitek
Rychlé špunty (Rubby Buble)
Předkrm
Dle výběru hlavního menu
Polévka
Dle výběru hlavního menu
Hlavní chod
Přírodně upravené medailonky z vepřové panenky se máslovou bramborovou kaší
Bramborové gnocchi s kuřecím masem a špenátem ve smetanové omáčce s parmezánem
Kuřecí řízeček s máslovou bramborovou kaší
Hovězí svíčková na smetaně s domácím karlovarským knedlíkem (pouze v případě
výběru hlavního menu)

*Uvedené ceny jsou včetně DPH 15%
Menu jdou jakkoli kombinovat, případně navrhneme menu dle Vašich požadavků
Běžně po domluvě připravujeme i veganskou nebo bezlaktózovou stravu
Dětské a poloviční porce účtujeme 70% z ceny

Rauty

Na uvítanou 159 Kč/1 osoba

Uvítací balíček je roznášen obsluhou při příchodu hostů
Uvítací nápoj:
Bohemia sekt (Brut/Demi/Rose)
Prossecco
Martini Bianco /Extra Dry
Džus pomerančový/ jablečný/ multivitamin
Minerální voda
Uvítací pohoštění:
Za studena marinovaný pikantní bůček na šumavském chlebu
Škvarková pomazánka s cibulkou a domácí bagetkou
Variace kanapek

Raut A 520 Kč/1 osoba

Předkrmy/Studený raut – 200g/osoba
Variace sýrů s hroznovým vínem a ořechy
Krájený anglický roastbeef v pikantní pepřové krustě
Domácí paštika z husích jater s brusinkami
Variace čerstvého sezónního a exotického ovoce
Výběr minidezertů – různé druhy
Teplý raut -150g/osoba
Hovězí guláš na černém pivu, chléb
Variace kuřecích a vepřových miniřízečků s citrónem
Saláty -150g/osoba
Krájená čerstvá zelenina – finger food + dipy
Řecký salát s pečenými paprikami, fetou a olivami
Salát z kuskusu a grilované zeleniny
Přílohy -250g/osoba
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, žampiony, červená cibule)
Pečené brambory ve slupce s rozmarýnem a česnekem
Variace banketního pečiva

Raut B 569 Kč/1 osoba

Předkrmy/Studený raut – 200g/osoba
Variace sýrů s hroznovým vínem a ořechy
Variace uzenin a klobásek
Tlačenková mísa s octem a cibulkou
Plátky za studena marinovaného pikantního bůčku
Variace čerstvého sezónního a exotického ovoce
Teplý raut -150g/osoba
Hovězí guláš na černém pivu, chléb
Grilovaný hermelín s brusinkami
Kuřecí špíz se zeleninou a slaninou
Saláty -150g/osoba
Těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou
Krájená čerstvá zelenina, zálivka a balkánský sýr zvlášť
Cizrnový salát s rajčátky a olivami
Přílohy -250g/osoba
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, žampiony, červená cibule)
Pečené brambora v alobalu s jogurtovo-pažitkovým dipem
Variace banketního pečiva

Raut C 890 Kč/1 osoba

Předkrmy/Studený raut – 300g/osoba
Variace sýrů s hroznovým vínem a ořechy
Cuketové rolky s uzeným lososem
Domácí paštika z husích jater s brusinkami a mandemi
Špízy caprese (mini mozzarella, cherry rajčátko)
Roastbeef s pikantní pepřovou krustou
Variace čerstvého sezóního a exotického ovoce
Grilovaní na venkovím grilu – 400g/osoba
Pomalu pečená vepřová krkovička s rozmarýnem a česnekem
Hovězí rumpsteak s hrubozrnou solí
Filet z lososa norského
Kuřecí steaky marinované na bylinkách
Saláty -150g/osoba
Římský salát s Caesar dressingem a krutony
Krájená čerstvá zelenina, zálivka a balkánský sýr zvlášť
Cizrnový salát s rajčátky a olivami
Přílohy -250g/osoba
Grilovaná zelenina (lilek, cuketa, žampiony, červená cibule)
Pečené brambory ve slupce s rozmarýnem a česnekem
Restované fazolky se slaninou
Variace banketního pečiva

EXTRA 850 Kč/1 osoba

Grilované selátko v pivní marinádě 20-30kg, 13 000Kč
Grilovaná zauzená žebra (grilujeme od 5kg), 380Kč/kg
Grilované kuře celé (1,5-1,7kg), 380Kč/ks
Pomalu pečená vepřová kýta s vejmrdou a nakl. Zeleninou, 600Kč/kg –váhový odhad 8-14kg, bude zajištěno dle domluvy se zákazníkem
Pomalu pečená celá krůta celá, 600Kč/kg
Hovězí tatarský biftek s topinkami a česnekem, 1100Kč/kg

NÁPOJE

Možno stanovit budget, který obsluha hlídá.

Víno sudové – Modrý Portugal, Rulandské šedé, 270Kč/1l
Láhvové víno – Habánské sklepy, 220Kč/0,75l
Pivo Krušovice, dle ceníku
Karafa s filtrovanou vodou s citrónem, mátou a pomeranči, 45Kč/1l
Nealkoholické nápoje, dle ceníku + káva, čaj, 8Kč/1dc
Domácí limonády v karafách / v nádobách s kohoutkem, 120Kč/1l, např. melounová, citronáda, okurková, jahodová – dle domluvy (limonády nejsou vyrobeny ze sirupu, ale z odpovídajících surovin!)

Do rautu lze přidat:

Studené pohoštění

• Variace sýrů (hermelín, gouda, ementál, uzený sýr)
• Výběr uzenin (klobásy, kuř. Šunka, mor. Uzené, vepř. Šunka)
• Roastbeef s pikantní pepřovou krustou
• Anglický roastbeef s dipem z hrubozrnné hořčice
• Hovězí carpaccio ze svíčkové
• Kuřecí a vepřové mini řízečky s citrónem
• Kuřecí mini řízečky obalované v cornflakes / v paprikových lupínkách
• Tataráček z lososa
• Parmská šunka se žlutým melounem
• Sušené švestky zabalené v anglické slanině
• Carpaccio z červené řepy s grilovaným kozím sýrem
• Domácí paštika se švestkami a slaninovém župánku
• Filírované vepřové koleno
• Obložený chlebíček /Jednohubka
• Uzený losos s jemnou koprovou marinádou
• 10x nakládaný hermelín
• Mix čerstvého sezónního i exotického ovoce
• Mix nakládané zeleniny (kozí rohy, cibulky, okurky, baby kukuřička)
• Výběr banketního pečiva + omáček k masům
• Výběr domácího pečiva – chléb bylinkový, česnekový, škvarkový, se sušenými rajčaty apod.

Teplý raut

• Guláš z hlívy ústřičné, chléb
• Kuřecí nebo vepřová směs se zázvorem, zeleninou a chilli papričkami, na červeném víně
• Brambora v alobalu s jogurtovo – pažitkovým dipem
• Pečené brambory ve slupce s rozmarýnem a česnekem
• 10x Grilovaný hermelín s brusinkami / s karamelizovanou cibulkou
• Bavorské klobásky
• Kukuřičný klas s přepuštěným máslem
• Steak z marinované vepřové krkovičky s rozmarýnem a česnekem
• Kuřecí steak marinovaný na bylinkách
• Marinovaná BBQ kuřecí křidélka
• Kuřecí paličky v hořčično – medové omáčce
• Kuřecí špízy se slaninou, cibulí, paprikou
• Filet z lososa norského s hrubozrnnou solí

Saláty

• Těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou (majonéza/bílý jogurt
• Míchaná čerstvá zelenina, zálivka a balkánský sýr zvlášť
• Krájená čerstvá zelenina – finger food + dipy
• Salát s čekankou, avokádem, mozzarelu a granátovým jablíčkem
• Zelný salát s křenem / s koprem
• Salát z červené řepy
• Řecký salát s pečenými paprikami, fetou a olivami
• Coleslaw – zelný s majonézou a mrkví
• Cizrnový salát s rajčátky a olivami
• Salát z červené čočky

Dezerty

• Minidezerty – různé druhy dle výběru (obvykle 2ks/os)
• Tradiční jablečný štrůdl s rozinkami a vlašskými ořechy
• Cheesecake s jahodovým přelivem
• Domácí tiramisu s mascarpone
• Čokoládová fontána včetně sezóního i exotického ovoce, 120Kč/os

Na webu právě pracujeme

Rádi vás provedeme vaším důležitým dnem. Na průvodci svatebními přípravami právě děláme a stejně tak na našich stránkách. Ale se svatbami máme již více než 10 let zkušeností a v případě zájmu se nám neváhejte ozvat již nyní na info@svatebniteam.cz nebo nás sledujte na instagramu či facebooku, kde nás najdete pod @svatebniteam